La chocolaterie haïtienne décroche une médaille d’argent et une de bronze, confirmant le potentiel du cacao haïtien sur la scène internationale.
La chocolaterie haïtienne Ayitika vient de décrocher deux distinctions prestigieuses aux International Chocolate Awards 2025, organisés aux États-Unis par l’International Institute of Chocolate and Cocoa Tasting (IICCT). L’entreprise a été récompensée dans la catégorie producteur pour la région Amériques – Amérique latine et Caraïbes : une médaille d’argent pour son Chocolat Noir 65 % jenjanm dans la catégorie « Chocolat noir aromatisé », et une médaille de bronze pour son Chocolat Noir 70 % Jakmèl dans la catégorie « Chocolat noir nature ».
Ce concours, créé en 2012, est une référence mondiale dans l’univers du chocolat haut de gamme. Chaque année, des jurés indépendants et des experts en dégustation évaluent des créations venues des quatre coins du monde, classées par catégorie et par région.
Installée dans la section rurale de Moreau, commune de Torbeck (Sud), Ayitika se distingue par son approche « de la racine à la tablette », qui consiste à maîtriser l’ensemble du processus de production, depuis la recherche sur les variétés locales jusqu’à la transformation artisanale du cacao. L’entreprise développe également deux autres terroirs dans le Sud-Est (Cayes-Jacmel) et les Nippes (Baradères), en collaboration avec plus de 2 700 producteurs et productrices regroupés au sein de l’association paysanne Rasin.
Fondée en 2015 avec pour mission la recherche et l’accompagnement des familles rurales dans la gestion des parcelles cacaoyères, Ayitika s’est lancée dans la production de chocolat en 2022. En seulement trois ans, elle a déjà cumulé sept médailles internationales, confirmant la qualité exceptionnelle de son savoir-faire et le potentiel du cacao haïtien sur le marché mondial.
Les lauréats régionaux concourront désormais à la finale mondiale des International Chocolate Awards 2025, où seront désignées les meilleures créations de l’année.
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